白玉水ようかん

作り方

1. ①=水ようかん=を作る。 bestpotに水と粉寒天を入れて数分おいてから火にかける。
2. ②ゴムベラでゆっくり混ぜ、沸騰したら弱火で1分煮立てる。
3. ③ねりあんをすべて入れ、ゴムベラで混ぜて溶かす。（ねりあんを入れる間、火を止めても良い。）
4. ④最後に塩を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
5. ⑤=白玉だんご=を作る。 ボウルに白玉粉ときび砂糖を入れて良く混ぜる。
6. ⑥水を少しづつ入れながら良く捏ねる。（最後に10㎖程度残す。）
7. ⑦10㎖程度の水で調整しながら耳たぶの柔らかさになったら沸騰した湯で茹でる。
8. ⑧白玉だんごは浮かんでから1分茹で、冷水にとる。
9. ⑨固めた水ようかんに乗せる。